这些菜不能吃新鲜的鲜木耳致使中毒
24小时健康加油站blog
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编
白癜风的症状和治疗这些菜不能吃新鲜的鲜木耳致使中毒
对大多数食品而言，越新鲜，其营养价值就越高，味道越好，色彩越诱人；长时间放置，其色香味形等会变差，质感下降，营养素流失，有害物质蓄积，乃至出白癜风治疗最好医院现腐败变质，而致使食物中毒。但是，这一般规律却不适用于下述食品。
1、牛奶
一些人喜欢吃“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做致使牛奶被污染的可能性极大，这类污染可能来自以下因素：挤奶员的健康状况；挤奶员双手的清洗消毒状态；挤奶处的环境卫生；装牛奶容器的消毒状态；奶牛的健康状况（是不是感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等）。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进食后可使人体产生中毒反应，出现恶心、呕吐、头痛、腹痛，大量进食可致使血尿，便血，乃至死亡。经蒸煮加工的干品黄花菜，其秋水仙碱被溶出，则不会致使人体中毒。
3、鲜海蜇
鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽。
4、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物资，食用后若被太阳照耀可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致使皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒进程中会分解大部分啉类，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含的剩余毒素会溶于水，因此水发的干木耳无毒。
5、桶装水
桶装水在装桶前常常采取臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜伏隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。
6、鲜咸菜和鲜酸泡菜
新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量的硝酸盐，盐腌后几个小时内，亚硝酸盐开始明显增加，两周后到达高峰，尔后又逐步下落。亚硝酸盐可引发缺氧症状（青紫等），还会与食品中的仲胺结合构成致癌的亚硝胺。因此，不可进食新鲜的腌制食品，应在腌制四周后再食用。
原文地址：
