昨天质监君
向小伙伴们介绍了
关于食品接触材料新国标的那些事
今天
质监君翻阅新国标
并且整理出了一份专门面向企业的新国标手册
企业朋友们速度收藏啊
随着食品接触材料新国标正式实施，食品接触材料食品安全国家标准基本涵盖了我国目前使用的主要食品接触材料，标志着我国食品接触材料国家标准框架体系已经基本形成。新标准体系从食品接触材料生产使用的原料、添加剂到产品生产，以及生产规范和检测方法进行了全面规定和要求，从技术要求上保障了食品接触材料的质量和安全。
我国食品接触材料国家标准框架体系
我国食品接触材料国家标准框架体系可分类如下（见图）。整个标准体系包含三类标准：第一类是基础标准，包括GB.1-通用安全要求和GB-生产通用卫生规范；第二类是添加剂、原料和产品标准，包括奶嘴、搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料、纸制品、金属制品、涂层和橡胶等9大类产品标准、1个原料标准（塑料树脂）和1个添加剂使用标准GB-（包含各类材质的添加剂使用要求）；第三类是方法标准，主要包括GB系列标准和GB.-迁移试验预处理通则。
食品接触材料食品安全国家标准体系
新标准中的重大变化1明确了食品接触材料范围GB.1-对食品接触材料的定义为：在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂（以下简称食品）接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。不包括洗涤剂、消毒剂和供输水设施。
从上述定义，可以清晰地看出食品接触材料的范围扩大了，不再是老标准所理解的单纯只是食品包装，还包括食品加工机械、管道等各种食品加工、包装、运输过程中用于接触食品的材料及制品，将可能影响食品的安全因素，基本纳入食品接触材料标准管理的范畴。
2企业的主体责任更明确GB.1-《食品接触材料及制品通用安全要求》对企业责任进一步明确：企业应建立、实施并遵守有效的安全控制体系，对产品中使用的物质应符合质量规格要求，对产品中的非有意添加物质应进行控制，以确保原料、半成品和成品符合相应的食品安全要求等；其责任涵盖原辅料、产品、生产过程和产品信息等方面。从标准的角度进一步强调了食品相关产品生产企业是产品质量安全第一责任人，对其生产的食品相关产品质量安全负责。
3标题新标准体系从原料、添加剂、终产品、生产过程、工艺、可追溯性、产品信息等方面，提出了更为全面和严格的要求。
各类产品标准均对原料提出了要求，对塑料、涂料、橡胶和硅胶四大类食品接触材料明确了允许使用的物质范围清单，对其它没有清单的材料，则给出了原料的基本要求和限制；添加剂方面，GB-对添加剂的使用作出了原则性要求，并以列表的形式给出了各类材料中允许使用的添加剂清单；质量要求上，新标准对各类产品的感官要求和理化指标均进行了规范，明确了具体指标和限值，如GB.7-要求塑料制品在感官上应色泽正常、无异臭、不洁物等，浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性劣变，理化指标中对总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、脱色试验以及单体及其起始物的迁移量等指标进行了规定；在生产过程、工艺、可追溯性和产品信息等方面，均要求按照基础标准GB.1-和GB-执行，并对奶嘴、玻璃制品、金属制品、塑料制品、橡胶材料和涂料及涂层六大类食品接触材料的标签标识提出了各自独特的要求。
对生产企业的新要求
新标准体系发布后，对生产企业提出以下新要求：
原辅料需要确认使用的原辅料是否在允许清单中，使用是否符合相关标准要求
终产品根据产品的预期使用条件重新确认终产品的质量是否符合相关标准要求
符合性声明需要明确原料、添加剂和半成品等各级供应商之间是否能有效传递符合性声明，获取产品中有限制性要求的物质信息，从而准确评估产品的合规性
标签标识新标准进一步规范了产品标签、说明书中的标识信息，提出更全面细致的要求
生产卫生状况明确生产必须符合通用卫生规范的要求
追溯性体系应建立产品追溯性体系，保证产品的可追溯性
各食品相关产品生产企业应认真研读新标准，切实检查自身生产状况与环境，根据新标准有效提升产品质量，预防出现产品不合格的情况。
来源：食品相关产品监管处
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